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第36章 鱼香肉丝里没有鱼?(1/2)

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沈华筝回家后,沈昭年和沈恪庭兄弟几个终于又过上了有女儿/妹妹爱心便当的日子。

周瑛几乎每日都会到沈府,跟着沈华筝学厨艺。

乐佳郡主知道这件事后,也加入了这个“学习小组”。

奈何她在厨艺方面真的没有任何天赋,就连鸡蛋都煎不了一个完整的。兴冲冲地跟着学了几日,就坚持不下去了。

周瑛倒是有一些天赋,又有恒心。

她认为学什么都不能只学个皮毛,必须认真对待,直接将当年学武的毅力拿了出来。

周承安见女儿每日在厨艺上精益求精,一副已经找到新寄托的模样,心中的大石终于落下,对沈华筝也是感激不已。

……

鱼香肉丝里肉丝的口感非常重要,最好选内里脊肉。

沈华筝将冲洗干净的里脊肉放在案板上,先用拉刀切法将里脊肉切片,又将肉片切成了均匀的肉丝,然后开始腌制。

周瑛将鲜笋,胡萝卜和木耳切成丝,又用开水烫了一遍,除去异味后拿了过来。

沈华筝将腌好的里脊肉放到一边,开始调配鱼香料汁。

她弄出一碗淀粉水,又往里面加入料酒,白糖,醋和生抽。

周瑛有些不解:“筝儿,这道菜里面没有鱼,为什么叫做鱼香肉丝?”

沈华筝将碗里的各种调料减半均匀,闻起来香中带酸,味道刚刚好。

【鱼香肉丝里没有鱼,就跟老婆饼里面没有老婆,梅花糕里没有梅花一样。】

周瑛:???

老婆饼?梅花糕?

沈华筝指了指做好的鱼香汁:“这道菜里确实没有鱼肉,但用调料酱汁制出了鱼香调味,所以叫做鱼香肉丝。”

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