第一百零四章 醉蟹柳，蟹粉狮子头（1/2）

“我开动了。”

双手合十，做完餐前礼仪后，一众美食酒店经理拿起盘中的醉蟹柳。

盘中冷烟四溢，蟹柳入手却温润如玉，温度不高不低，正好与人体温度接近，带来一种安心舒适的感觉。

“白银霸王蟹吗……”

松平经理拿起蟹柳后仔细看了两眼，四指粗细的蟹柳是带壳一起上的。

那种上红下银的色泽，让他一眼就看出蟹柳的来历，捕获等级为5，连他所在的松平美食酒店都要提需前一个月预订才能遇到的食材。

“看来这位游乐店主也很有实力啊。”心中浮现出这个想法后，松平经理在盘中扫了一眼，没看到开蟹的工具。

白银霸王蟹的蟹壳可是很坚硬的，虽然没到钢铁的硬度，但也不比骨头的硬度差。

没有特殊的开蟹工具可吃不到。

正要询问时，他的眼神却突然一定，顺着蟹柳壳边缘轻轻一掰。

“啪”的一声，和敲开鸡蛋一样的清脆声音中，蟹柳壳上下分离，一截白里透红，有着樱花色泽的蟹柳肉弹了出来。

“很轻松，都没有用力，壳已经提前打开了吗”

手指在蟹柳壳上不着痕迹的一摸，松平经理立刻打消了刚才的想法。

“细致的切口，只怕连接处不到一毫米。”

拿起筷子夹起一条蟹肉，弹脆的白银霸王蟹肉瞬间分离，在盘中带起几滴晶莹的肉汁。

飘荡在众人周围的香味一下浓郁起来。

吞咽了一下口水，松平经理快速的将还挂着肉汁的蟹肉放进口中。

与舌尖接触的瞬间，松平经理的眼睛顿时睁开的老大。

细腻爽滑，饱满多汁的蟹肉好像要在口中跳起来了一样，淡淡的咸味融合在强烈的鲜味之中。

清甜的肉汁中没有丝毫的蟹腥味，反而是一种散发着米香的米酒香味慢慢显露出来，逐渐充斥在口鼻间。

酒香浓郁，香中带甜，酒味，咸味，鲜味，和蟹肉本身的甜味依次在舌尖浮现。

让松平经理迫不及待的夹起一块，这次除了那种美味的味道外，细腻的蟹膏味也出现在口中。

只轻微的咀嚼了一下，舌齿间就好像出现了一只完整的白银霸王蟹一样。

“用薄薄的蟹膏封口，不仅保证了蟹肉汁不在流出，还让它们完美的蕴含在蟹肉之中，给稍显清淡的蟹腿肉补上了最后一点缺陷，游乐店主好想法。”

松平店主放下手中的筷子，看着壳中已经被被吃的空空如也的蟹肉，忍不住赞叹了一句。

“特别是将蟹肉和米酒一起烹制，酒香蟹香，这两者搭配起来太妙了。”

坐在一旁的saito寿司店经理也说道，蟹肉味美但清淡，寿司为了保证食材的本味，一般很少用酒类这种容易掩盖食材味道的来料理。

这次一尝，顿时给他打开了一道新的大门。

“酒香浓郁，肉活咸甜，味鲜吊舌，这就是醉蟹柳好吃的地方。”

游乐笑着和他们说了一句后，将一个个小盏端了出来。

“怪不到游乐店主一开始要用冰块作为盘盖，本以为是为了降温。

现在想来，是为了一冷一热交替间，保持蟹柳中肉质的活性，从而更大的激发出深处的味道。”

松平经理一听到肉活这个词，马上就想到了刚端上来那个冰盖。

果然每一处不同都有它的用意。

“第二道，蟹粉狮子头。”

游乐的声音打断了松平经理的思考，低头一看，一个个小盏已经悄然摆在了他们面前。

有了醉蟹柳的铺垫，众人对接下来的料理一下爆发出了极大的兴趣。

打开盏盖，一个拳头大小的大肉丸泡在金黄油亮的汤汁之中，占据了小盏里绝大部分的面积。

醇厚味浓的香味如强风一样直冲口鼻。

有肥有瘦的绵毛猪肉在长时间的炖煮下变的洁白，表层是一层金黄的油脂，配上旁边一根翠绿青菜的掩映，特别是肉丸上橙黄诱人的一点点蟹膏状的存在。</p>

吸引视线的同时，鲜艳协调的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动身体中极强的食欲。