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第72章 做卤肉(2/2)

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不久,香喷喷的馅饼和鸡蛋汤都做好了。正好这时几人都回来了,凤怡让大家先洗手吃饭。

虎子一边吃着凤怡做的馅饼,一边发出赞叹声:“大姐,这馅饼真的太好吃了!”

凤怡听到这话,心里美滋滋的。她看着虎子吃得这么香,感到自己的厨艺终于得到了认可。这种满足感让她倍感欣慰。

这时,墨染也忍不住开口夸赞凤怡:“怡宝,你辛苦了。”

凤怡连忙摇头回应道:“不辛苦,给你们做饭我心里乐意着呢。”

锦儿突然插进话来说道:“大姐,师父今天告诉我,药爷爷已经传话过来,说明天可能会有人来找你谈药材的事情呢。”

凤怡听后点了点头,表示自己知道了。

一顿丰盛的晚餐在大家的欢声笑语中结束了。凤怡开始分配任务,让两个小家伙去洗碗。

然而,当她想起还有肉没有处理好时,不禁皱起了眉头。

此外,卤料也需要研磨成粉末,但如果用捣臼来处理,很容易被人发现其中的成分,从而导致秘方泄露。

思考片刻后,凤怡决定向墨染求助。她走到墨染面前,轻声问道:“墨大哥,你有没有手劲?

能不能帮我把这些卤料研磨一下?我担心明天出去卖的时候秘方会泄露。”

墨染毫不犹豫地答应下来,并安慰她说:“放心吧,交给我没问题。”

说着就去准备研磨了,凤怡给了几个袋子,让把研磨的卤料分开装,自己好配比,而她则是去把今天买的肉处理了。

她先将肉清洗干净,然后将肉切成小块,放入锅中,加入适量的水,煮沸后撇去浮沫,捞出肉块用清水冲洗干净。

接下来,她在锅中加入适量的水,放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料,煮出香味后,加入肉块,煮至熟透。

然后,她将肉块捞出,放入冷水中浸泡一会儿,这样可以让肉更加紧实。最后,将肉块捞出,沥干水分,就可以进行卤肉了。

只见她动作娴熟地将墨染精心研磨好的卤料按照一定比例调配均匀,然后小心翼翼地倒入锅中。

随着卤料与锅壁的接触,一阵诱人的香气扑鼻而来,让人垂涎欲滴。

接着,她又将刚刚煮好的鲜嫩肉类轻轻放入锅中,让它们在卤汁中慢慢炖煮,吸收卤料的精华。

她熟练地用勺子轻轻翻动着锅中的卤肉,确保每一块肉都能均匀地受热。看着卤肉在卤汁中翻滚,她的脸上露出了满足的笑容。

随着时间的推移,卤肉的颜色逐渐变得深沉,散发出浓郁的香气。

她拿起锅盖,轻轻盖上,让卤肉在锅中继续炖煮,以便更好地入味。

在等待的过程中,她不时地打开锅盖,用筷子轻轻戳一下卤肉,感受一下它们的软烂程度。

当卤肉变得柔软多汁,口感达到最佳状态时,她才满意地点点头。

最后,她将卤肉从锅中捞出,放在盘子里,让它们稍稍冷却。

然后,她用刀将卤肉切成均匀的薄片,摆放在盘子里,淋上一些卤汁,让卤肉更加美味可口。

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