第198话 意大利面（1/2）

意大利面

郑轲和竹村一愣，然后纷纷点头。

“没有问题。”

“还有，我想当评委。两位的水平应该都非常出色，如果能吃上两位的料理，那真是太好不过了。”川口京武眯起了眼睛。

“你是谁”上田夫人疑惑地看着川口京武。

“夫人，这位是非常出色的美食家。有他担任评委，我是没有意见的。”高桥间点头说道。

“那么就有我、川口先生，以及高桥……”

“等等母亲，我也要做评委！”眼见上田夫人要把高桥间也牵扯进来，他连忙打断了上田夫人的话，“这是我们家的酒店，我也应该出一份力。”

“你我怕你会向着郑轲。”上田夫人驳回了上田武的要求。

“可是您……您不是也让高桥经理试吃了吗他可是会向着竹村的。”在与高桥间撕破脸皮之后，上田武也没有心情再尊称高桥间。

看着上田武坚决的神色，上田夫人也皱起了眉头，“既然你这么说，那就……你来当评委吧”

上田夫人指向了栗山仁。

“我”栗山仁指着自己的鼻子，有些意外。

“就是你，赶紧出来！”上田夫人厉声说道。

栗山仁赶紧解掉围裙，然后匆匆忙忙地从厨房跑了出来。

“好了，这次你们两个人的比试题目是意大利面，我们三个是评委，应该没意见吧”

郑轲耸了耸肩，连栗山仁都成为了评委，他也没什么意见。

“好了，那么这次的比赛从现在开始，比赛时间为两个小时。”上田夫人掏出手机，立刻设定2小时的倒计时。

郑轲和竹村也相继进入厨房，分别开始自己的料理。

如果使用现成的意大利面，那么无论从口感，还是品质，都与手工的意大利面都有很大的不同。

所以，两个人从一开始，就决定亲自制作意大利面。

面粉的选择有许多种，常用的面粉为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种，顾名思义，每种面粉的品质不同，其效果也相差很多。一边情况下，如果是比较劲道的面条，一般选用高筋面粉，而如果想往面粉里加入一些其他食材，可能就要选用质地偏软一些的面粉。

郑轲准备往面粉里面添加鸡蛋，这也是最常见的意大利面的做法，所以选用的，是高筋面与低筋面按照4：1的比例进行配制的面粉。

这样的面粉，在保证有足够弹性的情况下，也能够与鸡蛋达到比较完美的融合。

一旁的竹村看到郑轲，冷冷一笑，又是常见的意大利鸡蛋面，也没办法，年纪这么小的厨师，最多也只能做这种最常见的意面。

但是，我却不一样！

竹村将洗好的菠菜取出，放在砧板上，手中的厨刀以极快的速度将菠菜切成碎屑。

驻足观看比赛的住客纷纷发出了惊呼声。

“好快的刀法呀。”

“根本看不清刀刃。”

“没有十几年的功夫，根本练不成这样的刀法。”