11.卤煮（有味道的一章）（1/2）

往回走的路上，孙小满觉着篮子里的大骨棒和猪下水越来越重，肩膀火辣辣地生疼，她抹了一把额头的汗，咬着牙继续跟着刘氏往前走。

许是累了，刘氏也不骂了，和卤煮张一起沉默着往家走。回去的路上，卤煮张的脚步明显沉重许多，孙小满估摸着他那一麻袋猪下水得有一百斤。

三个人走了2柱香的时间才走回刘氏住着的大杂院。

放下手中的竹篮，孙小满扶着腰喘着粗气。刘氏给她倒了碗水：“妹子，喝口水，歇一歇吧。”

孙小满一口气咕嘟咕嘟喝干了碗里的凉水，她用手被在嘴上抹了一把，站直身子问刘氏：“姐姐，我干点什么？”

“一会儿咱们就要做卤煮了。我去烧水，你姐夫去洗肥肠，剩下的猪下货就交给你洗了。”

“嗯呐！”孙小满点着头。

院子里放着一大一小两个木盆，卤煮张把猪下水倒在了大木盆里，对孙小满说：“妹子，咱俩一起把肥肠挑到小木盆里。那玩意臭，我来洗就行。”

两人坐在原木墩子上，开始分拣猪下货。分好之后，卤煮张从大水缸里打了两桶水倒到木盆里，孙小满还是洗着猪肺、猪肝等等下货。

清洗猪下货多少也是有些味道，不过比朱屠户家可小多了，经过了朱屠户家的洗礼，这点对于孙小满来说小意思了。

孙小满一边洗一边看卤煮张洗肥肠。肥肠可比她手里这堆难弄多了。

卤煮张把猪肠翻过来，清洗掉里边的粪便顺手揪掉大块的肥油，孙小满看着他手里的动作，又闻到猪肠特有的味道，一阵干呕又跑到院子外的树根底下开始吐起来。

因为早饭早就被她吐干净，此时吐都是刚才喝下的凉水。为了谋生，孙小满吐完之后又回去接着干活，想想在现代自己为了盯进度在工地上站了一天一夜，到了第二天脚肿得鞋带都系不上，这点难受算得了什么。

她给自己鼓了鼓劲儿，回去接着干了起来。洗完猪下货，刘氏烧开了水，把猪肺猪肝放到水里焯，焯后又让孙小满把这些东西切片。

刘氏自己去帮卤煮张一起清理肥肠，他们把收拾好的肥肠用水洗干净，然后在肥肠里加盐加醋用手反复搓洗，去掉肠子里的肥油。

洗好了猪肠，刘氏把猪肠放进去焯水，卤煮张在一口锅里放了肉桂、花椒、姜、葱、香叶、黄酒等香料，然后倒入前一天熬好的骨汤，再把焯好的肥肠放进去，小火卤制。

看孙小满切好其它下货，刘氏让她去豆腐店买几块豆腐。刘氏自己从面袋子里倒出杂粮面，准备做火烧。

等孙小满从豆腐店回来，时间已经差不多辰时，天上的太阳白晃晃地耀着人眼。

刘氏已经揉好了面，她把面分成若干光滑的小圆剂子。她看到孙小满回来，招呼道：“小满妹子，把豆腐放那吧，我去切。你把这些面剂子给我擀成面饼，就这么大就成。”说着刘氏比划了一下面饼的大小。

孙小满放下篮子，走到案子旁开始擀面。此时，卤煮张看着的锅里已经散出了香味，卤煮张站在旁边，惬意地吸了一口烟。

“小满妹子，今天累坏了吧？一会儿烙完饼就能歇会了。”